Le Larousse des desserts (French Edition)

800 recettes et 480 photos. 5 grandes parties :


- Pratique de la p tisserie : choisir les ingr dients, avoir le bon mat riel...
- Pr parations de base : p tes, meringues, cr mes, mousses, ganaches, glaces, coulis...
- Les recettes de p tisserie : tartes, g teaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, cr pes, petits-fours...
- Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, souffl s...
- Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, p tes de fruits, bonbons

Une grande diversit de recettes : simples (charlotte) ou labor es (fraisier), classiques (paris-brest) ou originales (mille-feuille aux framboises et l anis), rapides (compote d abricots r tis) ou l g res (souffl s aux fruits). Une pr sentation en pas pas des 40 pr parations de base les plus importantes.