Escuminac Sirop D’Érable - Maple Syrup - Grande Récolte - Great Harvest - 500 ml

Le sirop médium « Grande récolte » d'Escuminac, est le sirop le plus populaire de la gamme, par les quantités disponibles, mais aussi par sa complexité et sa légèreté en bouche. Ce sirop canadian catégorie A au goût foncé et robuste, est à la fois extra fin et richissime, au profil aromatique rappelant la cassonade chauffée au beurre, la purée de dates, le caramel anglais et l'anis vert, avec une touche subtile de curry. En bouche, il se montre dense, plein, texturé, prenant, sirupeux, sans trop, d'une très grande allonge. Un grand cru! Du sérieux, pour recettes relevées, ainsi que pour utilisation en création de cocktails plutôt corsés, à base d'eaux-de-vie élevées en barriques (bourbon, cognac, scotch). En cuisine, mariez-le, entre-autres, à la sauce soya, au curry, au huitlacoche, au riz sauvage, a la livèche, au sel de céleri, à la chicorée torréfiée, au café, à la fêve tonka, à la vanille, à la réglisse noire, au saké nigori, au kirsch, aux graines de fenugrec grillées et aux champignons candy cap ou chaga.