Je Sais Faire Les Conserves (Cuisine - Gastronomie - Vin) (French Edition)

- Plus de 500 recettes de conserves et de plats cuisin s, plus de 100 recettes de charcuterie maison.- Tous les proc d s de conservation simples et faciles appliquer : cong lation, dessiccation, lyophilisation, conservation dans le sucre, dans le sel, etc.- Comment bien utiliser les conserves industrielles, pour une cuisine moderne et rapide.Ce classique de Ginette Mathiot met la port e de tous, d butants et cordons-bleus, son savoir-faire et son exp rience.