Referencia ampliamente completa sobre la nutrición y su papel en los campos de la medicina, la dietética, la enfermerÃa y la salud pública. Distinguidos expertos internacionales proporcionan información en profundidad sobre hitos más importantes en nutrición, los componentes de la dieta, la nutrición en los sistemas biológicos integrados, la evaluación nutricional a través del ciclo de la vida, y la nutrición en diversos trastornos clÃnicos y de salud pública.
Nutrición en la salud y la enfermedad ofrece una amplia cobertura del papel de la nutrición en la prevención de las enfermedades y en cuestiones nutricionales a nivel internacional, la importancia de la obesidad en una variedad de enfermedades crónicas, cuestiones sobre genética y nutrición, y las áreas de mayor avance cientÃfico respecto a la nutrición relacionada con la enfermedad. Se incluyen nuevos capÃtulos de:
- Carotenoides
- Nutracéuticos
- Prebióticos y probióticos
- Modificación genética
- Epigenética
- Mecanismos de detección de nutrientes
- Consecuencias metabólicas de la restricción calórica
- cirugÃa bariátrica: en la actualidad la cirugÃa bariátrica ha tomado especial importancia, más allá de para reducir la obesidad, como posible tratamiento para la diabetes de tipo 2.
- SÃndrome metabólico
- Inflamación en enfermedades metabólicas
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