Cilingir Sofrasinda Raki Mezeleri

"Cilingir Sofrasinda Raki" kitabini yazinca, Cilingir Sofrasinda Raki Mezeleri kitabini yazmamak olmazdi. Boylece cilingir sofrasi fiziken tamamlandi, bir tek sohbeti eksik kaldi. Onu da siz mezelerden catal ucu yaparken tamamlarsiniz. (...) Bu kitapta verilen cerez ve meze tarifleri yalniz ve yalniz raki beraberinde olacak bicimde tasarlanmistir. Bu yuzden ana yemek, corba, tencere yemekleri, tatlilar vb. rakiyla uygun olmayacagi gerekcesiyle cilingir sofrasi disinda tutulmustur. Hele mantarli fileminyon, snitzel, bof stronogof gibi ancak saraba yakisanlar kitaba on metre bile yaklastirilmamistir." -Onsoz'den- Bugune kadar hepsinin birden tarifini birarada bulamayacaginiz 7 altlik, 23 cerez ve aperatif, 154 soguk meze, 150 sicak meze tarifi... Toplam 334 raki mezesi tarifi... Hepsi de tariflerin altinda adlari verilen ascilar tarafindan denenmis... Hepsi de, cilingir sofrasina oturmus bir ehl-i keyfin, yudum yudum okuyarak butun lezzetlerinin tek tek tadina bakmasini bekliyor... Afiyet Olsun! (Arka Kapak)