Obesidade e desnutrição - Alterações imunológicas: Como a transição nutricional pode afetar o nosso sistema imunológico (Portuguese Edition)

A obesidade e a desnutrição protéica são os maiores problemas alimentares na atualidade, afetando bilhões de pessoas em todo o mundo. A transição nutricional, que vem ocorrendo nas últimas décadas está mudando o perfil nutricional, diminuindo a desnutrição e aumentando a porcentagem de indivíduos obesos. A resposta imune inata é extremamente influenciada pela dieta, apresentando alterações significativas tanto em desnutrição quanto na obesidade. Portanto, nos propusemos a avaliar os efeitos da desnutrição protéica e da obesidade nos parâmetros nutricionais, bioquímicos e imunológicos em camundongos, observando as semelhanças e diferenças decorrentes da alta ingestão de gordura e baixa ingestão de proteínas.