Kasap

Kasaplik mesleginin kulturumuz icindeki yerini aktarmak amaciyla hazirlanmis olan Kasap kitabi, ulkemizde bu icerikle yayinlanmis ilk eserdir. Kasap'ta kasapligin hem halk edebiyatina hem de divan edebiyatina yansimasi incelenerek kulturumuzde bir temel faaliyet alani olan bu meslek tarihî boyutu ve yakin donem uygulamalariyla kayit altina alinmistir. Ayni zamanda kasaplar ve kasaplik meslegi ile ilgili tarih kayitlari derlenerek bu meslegin gerektirdigi bilgi ve uygulamalar okuyucuya sunulmustur. Ayrica kasaplikta kullanilan arac ve gereclerin isimleri belirtilmis ve tarif edilmistir. Eserde, bu arac ve gereclerin resimleri de sunularak kasap dukkâninin ve mezbahanin mimari sekline deginilmis ve kesim bicimi ile rituelleri anlatilmistir.