Zasady zywienia czlowieka podrecznik

W podreczniku podano wiedze z zakresu fizjologii i biochemii zywienia, omowiono wydanie Tabel skladu i wartosci odzywczych produktow spozywczych oraz znowelizowane normy na energie i skladniki odzywcze. Przedstawiono zasady planowania wyzywienia i organizacji zywienia. Rozwinieto zagadnienia zwiazane z wprowadzeniem systemu bezpieczenstwa i jakosci zdrowotnej zywnosci HACCP. Uwzgledniono wiadomosci o zywieniu dietetycznym, omowiono charakterystyki poszczegolnych diet. Numer dopuszczenia: 10/00