Enfermedades Transmitidas Por Alimentos y Su Impacto Socioeconómico: Estudios de Caso en Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua ... Sobre Ingeniería Agrícola y Alimentaria)

Los problemas causados por estas enfermedades en la región de América Latina y el Caribe han recibido una atención insuficiente respecto a la seguridad de la salud pública en la región. En esta publicación se hace referencia por medio de Estudios de Caso, a la situación actual en cinco países de América Central: Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua, con el objetivo de identificar los principales problemas, la situación institucional de los distintos países ye las distintas formas en que se busca proteger a la población para asegurar la inocuidad y la calidad de los alimentos.