Del jardin de America al mundo (Spanish Edition)

Estudio copiosamente ilustrado en torno a diez plantas alimenticias cultivadas que el nuevo continente aporto al mundo. Los autores recogen el resultado de una larga investigacion realizada por la UNAM y el Jardin Botanico de Cuba para presentar la historia, recetas, y muestras de memoria oral y escrita de estos vegetales domesticados: achiote-bija, calabaza, camote-boniato, chile, frijol, guayaba, maiz, nopal, papaya y yuca-huacamote.