VEGAN?! Was isst du denn dann?: Einfache vegane Rezepte (German Edition)

„Und was isst Du dann?!“ ist die oft gehörte, teils erschrocken geäußerte Reaktion auf die Information, dass man sich vegan, also ohne jegliche tierische Produkte, ernähre. Das Büchlein richtet sich demnach an alle, die sich diese Frage vielleicht schon gestellt haben und gibt einen kleinen Einblick in veganes Kochen.

Was Sie in diesem Büchlein nicht finden: Argumente für oder gegen vegane Ernährung. Im hinteren Teil finden Sie allerdings Links und Literaturtipps zu diesem Thema.

Die Rezepte sind alle einfach und schnell (im Schnitt binnen 20 Minuten, ggf. zuzüglich Back-/Ruhezeit) zubereitet. Die hier aufgeführten Rezepte benötigen weitgehend nur „normale“ Zutaten, die Sie wahrscheinlich sogar zu Hause haben und die Sie in jedem größeren Supermarkt finden können.

Einige der Rezepte sind nicht nur vegan und damit laktosefrei, sondern auch glutenfrei. Diese Rezepte sind im Inhaltsverzeichnis mit (gf) gekennzeichnet. Außerdem bedeutet vegane Ernährung nicht zwangsläufig, dass Sie Soja oder Tofu essen müssen: sojafreie Rezepte sind mit (sf) gekennzeichnet.


Ãœbersicht der Rezepte:

Herzhaft:
Spaghetti mit Champignon-Creme (sf)
Spaghetti mit Gemüse (sf)
"Schupfnudeln" mit Sauerkraut
Kartoffelcremesuppe (gf)
Gefüllte Teigtaschen (sf)
Quinoa-Risotto (gf), (sf)
Gefüllter Kürbis (gf)
Bens Stirfry (gf)

Partytauglich:
Kartoffelsalat (gf), (sf)
Tofu-Salat (Titelfoto) (gf)
Couscous-Salat (sf)
Pizza (sf)

Beilagen und Dips:
Daal mit grünen Bohnen (gf), (sf)
Avocado-Cashew Dip (gf)
Hummus (gf), (sf)

Süßes:
Saftiger Polentakuchen (gf), (sf optional)
Vanille-Jogurt-Creme (gf)