L'arte della cucina moderna: 3000 raffinate ricette alla portata di tutti (Italian Edition)

Il libro fondamentale per tutti gli appassionati di cucina francese e internazionale

Gli ingredienti, le cotture, i condimenti e i segreti per preparare piatti gustosi e raffinati

Oltre 3000 ricette proposte da uno dei pi grandi chef della storia

Pubblicato per la prima volta nel 1935, costantemente aggiornato e tradotto in tutto il mondo, questo libro una raccolta preziosa di tutto quanto concerne la cucina classica: dall elaborazione dei menu all abbinamento del vino, da un accurata descrizione delle materie prime all uso corretto delle spezie, dalle tecniche di cottura a quelle di conservazione. Una preziosa scuola di cucina per preparare ricette deliziose per ogni occasione.