Céto top - Le grand livre de l'alimentation cétogène [ Paleo Diet ] (French Edition)

L'alimentation cétogène fait de plus en plus d'adeptes. Elle consiste à consommer très peu de glucides (sucres, pommes de terre, pain, pâtes, riz...) et beaucoup de graisses.
Cette alimentation véritable phénomène de mode aux Etats-Unis, on parle là-bas de régime Low Carb High Fat ou LCHF , est très efficace pour perdre du poids. Elle a aussi des effets thérapeutiques dans :
l'épilepsie,
le diabète de type 2,
la migraine,
la maladie d'Alzheimer,
le cancer, en particulier le cancer du cerveau.
Et même les sportifs d'endurance s'y mettent pour améliorer leurs performances.

Mais par où commencer ? Pas facile de ne plus manger de pain, pâtes, riz... et d'augmenter massivement sa consommation de gras.

Ce guide clé en main trace la voie à suivre.

Les auteurs proposent dans la première partie un plan cétose 3, 2, 1 :
3 jours pour se préparer,
2 semaines pour s'adapter
1 nouvelle vie, pleine d'énergie pour renouer avec la santé et le bien-être
Dans la deuxième partie de l'ouvrage, Nelly Genisson propose 150 recettes : des bases de la cuisine cétogène (pâtes à tarte, pains, sauces, jus de légumes...) puis des entrées, plats, desserts, collations, petits déjeuners... Des recettes d'ici (France) et d'ailleurs (Etats-Unis, Italie).

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